丹波しめじの炊き込みご飯 2018年12月1日今が旬!のお弁当, 桜小路便りしめじ, 丹波しめじ, 仕出しsakurakouji 季節の炊き込みご飯 冬の初めは、丹波しめじの炊き込みご飯です。 丹波しめじは、大きいだけでなく苦味がなくて旨味の多いしめじです。 米と一緒に炊き込んでもしっかりとした食感が残ります。 丹波しめじは、シメジ属。本しめじと同類のしめじ。 スーパーでよく見るブナシメジはシロモギタケ属。 種類が違うそうです。