日別アーカイブ: 2018年12月1日

丹波しめじの炊き込みご飯

季節の炊き込みご飯

冬の初めは、丹波しめじの炊き込みご飯です。

丹波しめじは、大きいだけでなく苦味がなくて旨味の多いしめじです。
米と一緒に炊き込んでもしっかりとした食感が残ります。

丹波しめじは、シメジ属。本しめじと同類のしめじ。
スーパーでよく見るブナシメジはシロモギタケ属。
種類が違うそうです。