６月の「月替わりの懐石弁当」です。
松花堂弁当のように４つに仕切り、お造り、八寸、炊き合わせ、炊き込みご飯を入れています。
今月のメニューは
・はも（または穴子）の焼霜造りときゅうりもみ、梅肉
・すずきの味噌幽庵焼き、桜えびのかき揚げ、合鴨ロース、トマトの甘酢漬け、とうもろこし
・丸茄子のおろし煮、南瓜、つるむらさきのお浸し、楓麩
・ご飯はすずきの炊き込みご飯
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焼き魚はこんなの使ってます
最近、焼き魚に使用しているのが、毘沙門いなだです。
三崎の定置網で水揚げされるイナダで、幻のイナダとも言われているようです。
さっぱりめですが、冬のぶりにも負けないおいしさです。
お弁当の焼き魚は、だいたい冷めてもおいしいという理由から、味噌幽庵漬けにしています。