タグ別アーカイブ: 配達

「海老」を美味しくしました。

本日はお弁当に欠かせない「海老」の紹介です。

以前使用していた無頭のブラックタイガーは年々高騰していたため、最近は有頭のバナメイエビを使用していました。
バナメイエビは低価格で見た目がきれいなので、お弁当にはごく一般的な食材です。
ただ、見た目は良いのですが、ブラックタイガーに比べてプリプリ感、そして旨味がないのです。

そんなわけで、常に食材探しをしていたところ・・・見つけました。

お刺身で使用していたおいしいけれど、価格が高すぎて断念していたエビを、お手頃価格で販売されているところを見つけました。

「天使の海老」です。

ニューカレドニア産の美味しい海老です。
車海老よりも旨味成分が多いとも言われています。

一般的にお刺身で使用されるため、鮮度は抜群で、頭の中の味噌までおいしくいただけます。

明日のお弁当から使用開始です。

お弁当メニューの紹介です。

松花堂弁当1,800円と、お子様用のお弁当1,000円 です。

松花堂弁当は、お弁当箱のみで1,800円ですが、オプションが追加できます。
・赤だし付きで2,000円
・天ぷら付きで2,500円
・酢の物付きで2,800円
などなど・・・

また、メニュー内容、ご予算などご要望に応じてお作りいたしますので、お気軽にお問い合わせください。


松花堂弁当 1,800円

八寸:出汁巻き玉子、海老の艶煮、胡麻豆腐、さわらの西京焼き、
合鴨ロース、みょうがの甘酢漬け、白身魚の南蛮漬けときゅうりもみ
お造り:まぐろ、真鯛、ほたて
炊き合わせ:にしんの煮付け、茄子、南瓜、小芋、楓麸
ご飯:じゃこご飯


お子様用お弁当 1,000円

ハンバーグ、目玉焼き、鶏の唐揚げ、フライドポテト、ウインナー、焼き魚、のりたまおにぎり、玉子焼き、デザート など

ボリュームたっぷりのお子様メニューです。

お気軽にお問い合わせくださいませ。
お電話048-654-7775
お問い合わせフォーム(ご注文フォーム)http://www.sakurakouji.jp/order.html

夏のお弁当メニューできました。

夏のお弁当メニューを作りました。

海老、鴨ロース、出し巻き玉子に、
焼き茄子、トマト、枝豆、オクラ、冬瓜、南瓜、
たこの照り焼き、小肌の卯の花和え、ほたての和え物、穴子の八幡巻き、笹餅など、

夏のおすすめを詰め合わせました。

価格は旬菜弁当1,200円、懐石弁当(小)1,500円、懐石弁当(大)2,000円です。



月替わりの懐石弁当【6月】を紹介いたします。

6月の「月替わりの懐石弁当」です。

松花堂弁当のように4つに仕切り、お造り、八寸、炊き合わせ、炊き込みご飯を入れています。

今月のメニューは
・はも(または穴子)の焼霜造りときゅうりもみ、梅肉
・すずきの味噌幽庵焼き、桜えびのかき揚げ、合鴨ロース、トマトの甘酢漬け、とうもろこし
・丸茄子のおろし煮、南瓜、つるむらさきのお浸し、楓麩
・ご飯はすずきの炊き込みご飯

 

焼き魚はこんなの使ってます

最近、焼き魚に使用しているのが、毘沙門いなだです。

三崎の定置網で水揚げされるイナダで、幻のイナダとも言われているようです。

さっぱりめですが、冬のぶりにも負けないおいしさです。

お弁当の焼き魚は、だいたい冷めてもおいしいという理由から、味噌幽庵漬けにしています。

桜えびの炊き込みご飯

旬の炊込みご飯はいかがでしょうか?

今、駿河湾産桜えびの炊き込みご飯がおすすめです。

こちらも旬の新生姜と一緒に炊き込めば、桜えびの甘い香りが広がるお弁当です。

旬菜弁当1,200円、懐石弁当(小)1500円、懐石弁当(大)2,000円
(価格はそれぞれ何ご飯でも同価格です)

お問い合わせは、お電話048-654-7775、お問い合わせフォームからどうぞ。